延时摄影的起源可以追溯到19世纪末，当时美国的莱兰德·斯坦福雇佣了英国的爱德华·迈布里奇来证明赛马在奔跑时是否有同时离地的瞬间。迈布里奇在赛道上设置了一系列相机，每当马匹触发绊线时就拍摄一张照片。这些照片后来被组合成一个动画序列，显示了马匹奔跑的全过程。这是第一次使用延时摄影来记录动态变化的实验。
延时摄影最早被用于电影拍摄特技，法国的乔治·梅里爱于1897年首先将延时摄影用于拍摄影片《家乐福歌剧院》。随后，许多电影导演和特效师开始利用延时摄影来创造出各种奇幻和惊险的场景，比如花朵盛开、云彩飘动、建筑倒塌等。
不过在拍摄日转夜这种前后光线变化大的题材时，能够从头到尾一直观察相机的，依然还是可以使用M手动曝光，根据光线变化来调整参数，这个调整只能通过调整快门速度来控制曝光，其他参数基本还是固定不变，之所以这里不能调光圈，是因为延时拍摄时间跨度比较大，调整光圈会导致前后景深不一致，有时候可能会导致拍摄失败（特殊效果除外）。如果不能长时间观察，可以选择光圈优先来拍摄，固定光圈，由相机根据现场情况来自动调整光圈。
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